طريقة عمل كباب اللحم بعش الغراب

من طرف **رولا سعد** الأربعاء مارس 18, 2009 11:05 am

* وجبة صحية من المشرووم (طريقة عمل كباب اللحم بعش الغراب):
<table id=table1 width="100%" bgColor=#f5f5f5 border=1><tr><td>
* معلومة غذائية:
ما هو ثلاثى الجلسريد؟
علاج النسب العالية من دهون ثلاثى الجلسريد، التغيير فى العادات المتبعة فى الحياة هى العلاج الأساسى.
ومن هذه التغييرات التى يحتاجها الإنسان:
- إذا كان الإنسان زائداً فى الوزن، عليه بخفض نسبة السعرات الحرارية من أجل أن يصل إلى وزن الجسم المثالى. وهذا ينطبق على كافة مصادر السعرات الحرارية من الدهون والكربوهيدرات والكحوليات .. المزيد عن شرب الكحوليات
المزيد عن مؤشر الوزن المثالى ..
- تقليل الدهون المشبعة أو الدهون التحويلية ومحتوى الكوليسترول فى النظام الغذائى.
- الحد من استهلاك الكحوليات بشكل كبير .. لأن الكميات الصغيرة تؤدى إلى تغيير كبير فى معدلات ثلاثى الجلسريد بالبلازما.
- الحيوية وممارسة الحركة على الأقل لمدة 30 دقيقة غالبية أو كل أيام الأسبوع.
- تحتاج الأشخاص التى لديها معدلات مرتفعة من ثلاثى الجلسريد إلى استبدال الدهون المشبعة بتلك الأحادية أو متعددة التشبع والتى تتواجد فى زيت الزيتون.
- استخدام الكربوهيدرات كبديل للدهون التى ترفع من معدلات ثلاثى الجلسريد وتجفض من نسب الكوليسترول الجيدة عند بعض الأشخاص.
- استبدال الأسماك الغنية بأوميجا -3 (التى تحتوى على الأحماض الدهنية) بدلاً من اللحوم العالية فى نسبة الدهون المشبعة مثل البرجر. ومن هذه الأسماك الدهنية: الماكريل، السردين والسلامون.
ومخاطر التعرض لأمراض الشراين التاجية تتضاعف بارتفاع نسب ثلاثى الجلسريد .. فالتحكم فى ضغط الدم المرتفع وتجنب تدخين السجائر ضرورى، وإذا كانت هناك أية أدوية لعلاج نسب ثلاثى الجلسريد المرتفعة لابد وأن يكون هناك تحكم فى النظام الغذائى أيضاً.</TD></TR></TABLE>

* المقادير:
1/2 كيلو شرائح لحم بقرى مقطع إلى مكعبات سميكة
1 ثمرة فلفل كبيرة (أخضر أو أصفر أو أحمر) مقطعة إلى مكعبات
12 ثمرة عش غراب (مشرووم)
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة عش الغراب ..
المزيد عن زراعة المشرووم ..
180 جرام أرز مطهى مسبقاً
المزيد عن زراعة الأرز ..

* مقادير التتبيلة:
1 ملعقة كبيرة خل
المزيد عن فوائد الخل ..
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ماء
المزيد عن الماء ..
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

* الطريقة:
- ينزع الدهن من مكعبات اللحم.
- فى إناء عميق تخفق مكونات التتبيلة مع بعضها، تضاف مكعبات اللحم والفلفل الأسود وعش الغراب مع التقليب جيداً فى التتبيلة.
- يوضع مكعب من اللحم ثم يليه فلفل ثم عش عش الغراب وهكذا حتى تمام امتلاء سيخ الكباب.
- يشوى الكباب مع تقليبه على جميع الجوانب حتى تمام نضجه.
- يرش الملح فوقه وهو ساخناً.
- يقدم مع الأرز المطهى.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = 1 سيخ كباب و3/4 كوب أرز.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 359
البروتينات = 32 جرام
الكربوهيدرات = 37 جرام
الدهون = 9 جرام (الدهون المشبعة 3 جرام)
الحديد = 5.2 جرام
الصوديوم = 781 ملجم
الكوليسترول = 76 ملجم